Para cadastrar o produto FRACIONADO, primeiramente vá em Utilitários > Opções Globais e no campo Formato do Campo Quantidade, marque Fracionamento em 3 casas (0,000), vide imagem abaixo. Salve alterações e reinicie o sistema.

Depois, vá no cadastro do produto. Marque no Aceita Fracionar?, SIM, e cadastre o estoque atual da mercadoria. Durante a venda, basta informar a quantidade vendida (Ex.: 0,500 para meio quilo).